Durante siglos, el pan ha estado presente en la mesa de las familias de todo el planeta, en diferentes presentaciones y proveniente de distintas fuentes. Para permanecer dentro de la preferencia de tantos consumidores a lo largo del tiempo, el sector de la panificaci\u00f3n se ha adaptado a las variadas tendencias de la industria de los alimentos y esta segunda d\u00e9cada del siglo xxi no es la excepci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n
Las tendencias que estar\u00e1n\u00a0marcando pauta\u00a0en la industria panadera son muy cercanas a las que hemos comprobado en los \u00faltimos a\u00f1os en todo el mercado alimentario, las cuales,\u00a0adem\u00e1s,\u00a0se han visto reforzadas por la pandemia mundial y\u00a0la b\u00fasqueda de\u00a0productos saludables,\u00a0sustentables\u00a0pero con un sabor inigualable. Por ejemplo, dentro de las principales consignas que\u00a0demandan\u00a0los consumidores se encuentran\u00a0los productos con menos az\u00facar. Como sabemos, el az\u00facar es un ingrediente fundamental de los panes dulces, los cuales son enormemente populares entre el p\u00fablico, como los bizcochos y panqu\u00e9s, pero \u00e9stos pueden contar con un delicioso sabor proveniente de alg\u00fan aditivo alimentario en lugar de la tradicional az\u00facar que puede causar problemas en la salud. Hoy en d\u00eda es posible comer una dona o un riqu\u00edsimo pan de chocolate que no comprometa los niveles de az\u00facar de quien lo disfruta\u00a0y\u00a0sin sacrificar el sabor.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n En\u00a0Mexicana\u00a0ofrecemos soluciones de saborizaci\u00f3n que son compatibles con\u00a0los edulcorantes utilizados\u00a0en reducci\u00f3n de az\u00facar\u2026sin comprometer\u00a0el\u00a0sabor;\u00a0por ejemplo,\u00a0tecnolog\u00edas de saborizaci\u00f3n\u00a0que\u00a0permiten\u00a0modular el resabio\u00a0de los\u00a0edulcorantes, encontrando el balance perfecto\u00a0entre el dulzor y el sabor.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s\u00a0contamos\u00a0con\u00a0saborizantes que potencializan el dulzor de los productos a los cuales se\u00a0pretende reducir\u00a0az\u00facar\u00a0sin el empleo de edulcorantes no cal\u00f3ricos.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n En cuanto a temas de saborizaci\u00f3n<\/strong>, otros estudios de mercado apuntan a que los consumidores desean productos con\u00a0sabores naturales. En esta l\u00ednea, se ha comprobado que uno de\u00a0los sabores m\u00e1s valorados por los consumidores es el de la\u00a0vainilla<\/strong>, que adem\u00e1s proviene de una vaina mexicana. Asimismo, los sabores frutales como la\u00a0naranja y el coco<\/strong>\u00a0se combinan a la perfecci\u00f3n con los productos de panificaci\u00f3n y los pasteles; por supuesto, estos dos frutos est\u00e1n asociados a consignas saludables: los c\u00edtricos y su contenido de vitamina C,\u00a0y el coco que adem\u00e1s de delicioso es bueno en todos los sentidos.\u00a0Estos productos junto con otro muy popular, como el\u00a0chocolate<\/strong>, provienen de las plantas, otra tendencia que seguir\u00e1 en aumento durante los a\u00f1os venideros. Los consumidores quieren productos m\u00e1s cercanos a la naturaleza, que sean incluso veganos, y esto no debe ser un impedimento para los panaderos si se acercan a un buen distribuidor de\u00a0ingredientes\u00a0que los apoyen en el desarrollo de estos panes.\u00a0En este tema,\u00a0Mexicana\u00a0cuenta con una\u00a0amplia gama de sabores para\u00a0panificaci\u00f3n desde tradicionales como vainilla, nuez, naranja, mantequilla para aplicaci\u00f3n en harinas\u00a0preparadas\u00a0as\u00ed como gluten free.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Otra\u00a0tendencia que seguir\u00e1 en crecimiento constante es la de los productos mixtos, es decir, combinaciones de panes o de sabores, como un\u00a0croissant<\/em>\u00a0combinado con un\u00a0pretzel<\/em>, galletas mezcladas con otros panes o donas con sabores no tan tradicionales como puede ser la miel de maple\u00a0caracter\u00edstica\u00a0de otros productos\u00a0en combinaci\u00f3n con\u00a0sabores\u00a0como tocino.\u00a0<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n Para\u00a0estar al d\u00eda con todas estas tendencias resulta muy importante contar con buenos proveedores, no s\u00f3lo en cuanto materias primas, sino tambi\u00e9n en los aditivos que se emplean para dotar de sabor y textura los productos.\u00a0<\/p>\n\n\n\n En Mexicana de Aditivos creamos un\u00a0sabor para cada idea<\/em>,\u00a0trabajamos junto a ti para proyectos de\u00a0saborizaci\u00f3n lo cual beneficia en la reducci\u00f3n de costos, en la\u00a0estandarizaci\u00f3n\u00a0y\u00a0en la\u00a0distinci\u00f3n\u00a0de tu producto como un sabor \u00fanico.\u00a0En el \u00e1rea de panificaci\u00f3n contamos con\u00a0diferentes perfiles de mantequilla los cuales dar\u00e1n a tu producto un sabor \u00fanico,\u00a0ac\u00e9rcate\u00a0a uno de nuestros ejecutivos\u00a0para tener mayor informaci\u00f3n.<\/strong>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Durante siglos, el pan ha estado presente en la mesa de las familias de todo el planeta, en diferentes presentaciones y proveniente de distintas fuentes. 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