Cuando cada 6 de enero nos reunimos en familia alrededor de una mesa a partir la rosca de Reyes y acompa\u00f1arla de un rico chocolate caliente o atole, estamos recreando una a\u00f1ej\u00edsima tradici\u00f3n que, contrario a lo que muchos piensan, no surgi\u00f3 de las creencias cristianas. Desde hace miles de a\u00f1os y en todo el planeta, las personas han estudiado los cielos y movimientos del planeta. Cada 21 de diciembre tiene lugar el solsticio de invierno y en distintas culturas siempre hubo maneras de conmemorarlo. En el Imperio romano, por ejemplo, se preparaba un pan con forma circular, decorado con d\u00e1tiles e higos, en el cual se escond\u00eda una haba. Aquel que encontraba la leguminosa ten\u00eda derecho a ser rey por un d\u00eda. \u00bfSuena familiar?<\/p>\n\n\n\n
Al irse apropiando de la tradici\u00f3n, se fueron modificando ciertas partes del rito, as\u00ed, al ser adaptado al cristianismo se le dot\u00f3 con el significado de la huida de Jos\u00e9 y Mar\u00eda para esconder al ni\u00f1o Jes\u00fas de Herodes, y la visita de los Reyes Magos de oriente, quienes trajeron simb\u00f3licos regalos para el nuevo rey. Por eso el ni\u00f1o se esconde y anteriormente, si era encontrado por un peque\u00f1o, se le daban dulces; si el que part\u00eda la rosca y encontraba al ni\u00f1o era un adulto, era el rey de la fiesta y compadre del anfitri\u00f3n. En Espa\u00f1a esta celebraci\u00f3n cobr\u00f3 gran importancia y fue as\u00ed como lleg\u00f3 a M\u00e9xico, donde tambi\u00e9n la transformamos a nuestra conveniencia: quien al cortar su pedazo se topa con el mu\u00f1eco debe invitar los tamales un mes despu\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Lo importante es que la \u201cpartida de la rosca\u201d es un momento especial para las familias mexicanas, que se re\u00fanen con esperanzas renovadas tras el a\u00f1o nuevo, con la expectaci\u00f3n infantil que genera esta fecha, y el deseo de sentir el c\u00e1lido abrazo de un pedazo de rosca y un chocolate calientito. En todas las panader\u00edas locales los anaqueles se llenan de este producto estrella, tambi\u00e9n los supermercados y restaurantes buscan la oportunidad de hacer negocio de esta tradici\u00f3n. Pero existen cada vez m\u00e1s casas donde la rosca es hecha por los miembros del hogar, como antes, ya que es relativamente sencilla.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo se prepara la rosca de Reyes? Se requiere harina, mantequilla, az\u00facar, huevos, levadura, sal, el jugo de una naranja, uno o varios mu\u00f1equitos, fruta cristalizada, higos y ate. La levadura se mezcla con la harina y el jugo de naranja para hacer el fermento, el cual debe duplicar su tama\u00f1o tras un determinado tiempo. \u00c9ste se mezcla con m\u00e1s harina, huevo, az\u00facar, mantequilla y sal. Tras amasarla hasta que tenga una consistencia uniforme, debe dejarse que la levadura vuelva a duplicar el tama\u00f1o de la masa. Despu\u00e9s se le da la caracter\u00edstica forma ovalada, se decora con una costra de az\u00facar, es en este momento cuando se esconde los mu\u00f1equitos, se deja reposar nuevamente y se hornea entre veinte minutos y media hora. Posteriormente, se decora con fruta y ate. Es una receta relativamente f\u00e1cil y vale la pena intentarla, as\u00ed, la pr\u00f3xima ocasi\u00f3n, podremos convidar a la familia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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