Algo que caracteriza a nuestro pa\u00eds son sus tradiciones: tenemos una historia muy extensa que se cuenta no s\u00f3lo en libros, sino tambi\u00e9n a trav\u00e9s de monumentos, celebraciones, vestimentas y, con mucho orgullo, en nuestra gastronom\u00eda. Desde el a\u00f1o 2010 la cocina mexicana es considerada Patrimonio Cultural inmaterial de la humanidad, es decir: es valiosa para todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n
A lo largo de todo el territorio mexicano existen distintos tipos de panes de muerto tradicionales, algunos cuentan con variaciones peque\u00f1as como no usar az\u00facar sino ajonjol\u00ed para decorarlo y en otros estados hay panes con otros nombres y formas. Por ejemplo, en el Estado de M\u00e9xico existen panes tradicionales de esta temporada con forma de animales, que se llaman \u201cmuertes\u201d; en Guanajuato preparan las \u201calmas\u201d que se distinguen por tener la figura de un cuerpo humano; en Hidalgo preparan las \u201cpelucas\u201d las cuales adem\u00e1s de colocarse en las ofrendas, son tambi\u00e9n parte importante de los velorios; en Michoac\u00e1n preparan uno llamado \u201cpan de ofrenda\u201d al cual adem\u00e1s de trigo agregan soya y lo disponen en figuras muy variadas, como v\u00edrgenes, campesinos o animales de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
En Mexicana de Aditivos Alimenticios te brindamos soluciones de saborizaci\u00f3n para esta temporada tan importante. Contamos con saborizantes de azahar, mantequilla, naranja y pan de muerto para resaltar las notas claves en tus producciones de pan. Adem\u00e1s, con nuestro saborizante de pan de muerto puedes trasladar este sabor de tradici\u00f3n a otras aplicaciones como helado, crema batida, frosting para dona, galletas y muchas \u00e1reas m\u00e1s en las que la innovaci\u00f3n se hace presente.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Otra tradici\u00f3n que nos distingue (y la cual lleg\u00f3 a ser mundialmente conocida gracias a la pel\u00edcula Coco<\/em> de Disney-Pixar) es la forma en que celebramos el D\u00eda de los Muertos, simplemente al considerarlo una fiesta y mediante la forma en que nos ocupamos por consentir a nuestros difuntos. Esta tradici\u00f3n proviene desde los tiempos precolombinos, desde entonces se preparaban altares para los muertos. Tambi\u00e9n son c\u00e9lebres los sacrificios humanos practicados por diversas culturas ancestrales mexicanas, y curiosamente es gracias a \u00e9stos que hoy en d\u00eda podemos gozar de una de las delicias m\u00e1s caracter\u00edsticas del D\u00eda de Muertos: el pan de muerto.<\/p>\n\n\n\n Desde las antiguas ofrendas que los habitantes prehisp\u00e1nicos preparaban paras sus muertos se sol\u00edan cocinar ciertos panes especiales para adornar los altares. Se usaban semillas de amaranto y tortillas de ma\u00edz, ya que estos dos granos eran centrales en la dieta mexica: se les pintaba con colorantes para que lucieran llamativos y se decoraban con figuras de mariposas. Tantos a\u00f1os despu\u00e9s, \u00bfpor qu\u00e9 tiene esa forma el pan de muerto? Durante el tiempo de la Colonia, los espa\u00f1oles no pudieron suprimir la costumbre del altar de muertos, pero fueron mezcl\u00e1ndolo con sus propias ideolog\u00edas. Sin duda, la insistencia en los sacrificios humanos para los dioses del pante\u00f3n mexica era motivo de gran esc\u00e1ndalo, as\u00ed que se propuso la soluci\u00f3n de crear un pan, ya con el trigo que los europeos hab\u00edan importado en nuestras tierras, con la forma de un coraz\u00f3n humano, el cual se ba\u00f1aba con az\u00facar pintada de rojo para simbolizar la sangre. Es por eso que nuestros panes de muertos actuales tienen esta forma y est\u00e1n decorados con una figura redonda que representa el cr\u00e1neo del sacrificado y algunas tiras como s\u00edmbolo de sus huesos. Todav\u00eda se les puede encontrar decorados con az\u00facar rosa. Los ingredientes principales de este pan de muerto, aparte de la harina de trigo, la levadura y el huevo (para la masa) son azahar, esencia de naranja y vainilla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Algo que caracteriza a nuestro pa\u00eds son sus tradiciones: tenemos una historia muy extensa que se cuenta no s\u00f3lo en libros, sino tambi\u00e9n a trav\u00e9s de monumentos, celebraciones, vestimentas y,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":584,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[6,7,4,5],"class_list":["post-575","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","tag-notas-clave","tag-produccion-de-pan","tag-sabores","tag-sabores-de-temporada"],"yoast_head":"\n